日本史

社会

トウモロコシの不思議 – 世界を支える奇妙な穀物

奇妙な形状をしたトウモロコシは進化の過程が分からず、近年まで神のような超常的な事象についても本気で議論されていましたが、現代では世界で最も生産されている穀物となり、人間社会を支えています。今回はそんな謎の主食穀物トウモロコシについてまとめてみます。
社会

「糖質」と「炭水化物」の違いとその歴史 ― 近代に生まれた栄養概念

似ているようで異なる「炭水化物」と「糖質」。その区別は、白米と脚気、そしてビタミン発見を経て生まれました。食べものをどう理解してきたのか、その歴史をたどります。
歴史

大航海時代と日本 ― 漂着した西洋の挑戦

大航海時代とは何だったのか。西洋の海への挑戦は、日本では漂着という形で現れました。鉄砲伝来、サン・フェリペ号、リーフデ号を通して、異なる歴史の時間が交差した瞬間をたどります。