生活

「糖質」と「炭水化物」の違いとその歴史 ― 近代に生まれた栄養概念

似ているようで異なる「炭水化物」と「糖質」。その区別は、白米と脚気、そしてビタミン発見を経て生まれました。食べものをどう理解してきたのか、その歴史をたどります。

「大航海時代」によって変わった私たちの生活 – 新大陸発見の恩恵

15世紀くらいから始まった「大航海時代」は、現代からすると遠い昔の事のようですが、今を生きる私たちの「身近な生活」に影響しているものも多くあります。今回は、大航海時代の人々の挑戦を振り返りながら、その恩恵の一端を紹介しています。

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