社会 人はなぜ白米を食べ続けるのか ― 非合理の中の合理「おかず文化」
白米は栄養を失った「非合理」な食べ物。それでも日本人が白米を食べ続けるのは、おかず文化という新たな合理が生まれたから。脚気の歴史と共に、白米食が定着した背景をわかりやすく解説します。
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